André &
Chantal.
Der gebürtige Schleswig-Holsteiner absolvierte seine Ausbildung zum Koch und sammelte Erfahrungen in renommierten Restaurants in Deutschland und Österreich. Acht Jahre lang prägte er als Küchenchef die Kulinarik auf der Insel Usedom, bevor er 2015 das Prinzenhuus in Plön gründete. Im Juni 2021 eröffnete er das PRIME TIME – ein Ort für außergewöhnliche Events und kulinarische Highlights.
Seine Leidenschaft für edle Weine und Spirituosen führte 2024 zur Eröffnung der Prime Time Vinothek – ein Ort, an dem Qualität, Exklusivität und Geschmack verschmelzen, ob vor Ort, zuhause oder auf deiner Feier.
Heute verbindet André diese Stationen in einem persönlichen Konzept: Er plant das Menü mit den Gastgebern, kocht selbst und stimmt auf Wunsch die Weinbegleitung dazu ab. Beim Privatdining gehört Prime Time ausschließlich der gebuchten Gruppe; beim Catering überträgt er denselben Anspruch auf die jeweilige Location.
Chantal Fölsch – die kreative Seele mit einem besonderen Blick für Details. Privat wie beruflich bilden Chantal und André ein eingespieltes Team. Was als Unterstützung im Hintergrund begann, entwickelte sich schnell zu einer gemeinsamen Vision: ihre Stärken zu bündeln und das Prime Time zusammen weiterzuentwickeln.
Nach mehreren Jahren in der Pflege entschied sich Chantal für einen Neubeginn und stieg vollständig bei André ein. Heute bringt sie ihre Kreativität, Struktur und Leidenschaft in die Eventorganisation und viele weitere Bereiche ein – immer mit dem Ziel, dass Prime Time auf besondere Weise zu bereichern.
Ihr Blick für Atmosphäre endet nicht bei der Dekoration. Als Fotografin begleitet Chantal ausgewählte Momente auch visuell und sorgt gemeinsam mit André dafür, dass Küche, Raum und Ablauf als ein zusammenhängendes Erlebnis gedacht werden.
Prime Time ist nicht als fertige Idee entstanden. Jede berufliche Station hat einen Teil beigetragen: Küche, Gastgeberrolle, Selbstständigkeit und die Verbindung von Menü und Wein.
Nicht nur Prime Time selbst erzählt diese Geschichte. Regionale Tourismusmedien stellen André und sein Privatrestaurant als Teil der kulinarischen Landschaft der Holsteinischen Schweiz vor. Beide redaktionellen Quellen sind öffentlich zugänglich und verweisen direkt auf Prime Time in Plön.